https://smultips.nl/ Praktische kooktips, recepten voor elke dag en antwoorden op de vragen die je in de keuken tegenkomt. nl-nl Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMT https://smultips.nl/boerenkoolstamppot-met-rookworst-klassiek-recept https://smultips.nl/boerenkoolstamppot-met-rookworst-klassiek-recept Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Avondeten Kook 1,5 kg kruimige aardappelen 20 minuten met 500 g boerenkool erbovenop, stamp met warme melk en boter en serveer met rookworst. Pan boerenkoolstamppot met een kuiltje jus, plakken rookworst en krokante spekjes op een houten tafel https://smultips.nl/erwtensoep-snert-recept-en-hoe-dik-hij-moet-worden https://smultips.nl/erwtensoep-snert-recept-en-hoe-dik-hij-moet-worden Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Soepen & stoofpotten Kook 500 g spliterwten met 2 liter water en varkensvlees ongeveer 1 uur, voeg de groenten toe en laat nog 45 tot 60 minuten sudderen. De soep is goed als een lepel er bijna rechtop in blijft staan. Een kom dikke groene erwtensoep met rookworst en een lepel die rechtop staat, naast roggebrood met katenspek. https://smultips.nl/boerenkool-nachtvorst-zoeter-minder-bitter https://smultips.nl/boerenkool-nachtvorst-zoeter-minder-bitter Sun, 25 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Avondeten Na de eerste nachtvorst zet boerenkool zetmeel om in suikers en smaakt hij zoeter. Strip het blad altijd van de dikke, bittere stelen; de vriezertruc helpt hooguit een beetje. Donkergroene boerenkoolbladeren op een houten plank, waarbij een hand het blad van de dikke steel strijkt https://smultips.nl/kippendijen-oven-tijd-temperatuur https://smultips.nl/kippendijen-oven-tijd-temperatuur Sun, 25 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Avondeten Dijfilet zonder bot is op 200 °C na 20 tot 25 minuten gaar, dijen met bot en vel na 35 tot 45 minuten. Controleer met een thermometer: 75 °C in het dikste deel. Bakplaat met goudbruine kippendijen met krokant vel en een kernthermometer in een van de dijen https://smultips.nl/kruidnotendeeg-een-nacht-laten-rusten-knapperige-kruidnoten https://smultips.nl/kruidnotendeeg-een-nacht-laten-rusten-knapperige-kruidnoten Sat, 24 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Bakken Laat kruidnotendeeg afgedekt een nacht in de koelkast rusten, rol balletjes van 1 cm en bak ze 15 tot 20 minuten op 170 °C. Laat ze helemaal afkoelen op de bakplaat, dan worden ze knapperig. Bakplaat met goudbruine kruidnoten die afkoelen, met een kom gerust deeg op de achtergrond https://smultips.nl/hollandse-appeltaart-recept-krokante-bodem https://smultips.nl/hollandse-appeltaart-recept-krokante-bodem Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Bakken Bak de appeltaart 60 tot 70 minuten op 175 °C in een springvorm van 24 cm. Een laagje paneermeel en zurige appels houden de bodem krokant. Hollandse appeltaart in een springvorm met een punt eruit gesneden, met zichtbare appelvulling en een goudbruine bodem. https://smultips.nl/kruidnoten-zelf-bakken-recept-baktijd-bewaren https://smultips.nl/kruidnoten-zelf-bakken-recept-baktijd-bewaren Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Bakken Kruidnoten van 1 cm bak je 15 tot 20 minuten op 170 °C (hetelucht 150 °C). Laat ze op de bakplaat helemaal afkoelen, dan worden ze knapperig, en bewaar ze luchtdicht. Kleine goudbruine kruidnoten op een bakplaat met bakpapier, een deel ligt al in een houten schaal. https://smultips.nl/hoe-lang-moet-een-ei-koken https://smultips.nl/hoe-lang-moet-een-ei-koken Wed, 21 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Keukentips Een ei maat M uit de koelkast kookt 6 minuten voor zacht, 8 voor medium en 10 voor hard, geteld vanaf kokend water. Koel het daarna 1 minuut af in koud water. Een gehalveerd zacht gekookt ei met lopende dooier in een eierdop naast een hard gekookt ei op een houten tafel. https://smultips.nl/rijst-koken-zonder-plakken-verhouding-water-en-tijd https://smultips.nl/rijst-koken-zonder-plakken-verhouding-water-en-tijd Tue, 20 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Keukentips Voor witte langkorrelrijst neem je 1 deel rijst op 1,5 deel water: 250 g op 375 ml. 10 tot 12 minuten laag vuur, daarna 10 minuten laten staan. Zilvervlies: 1 op 2 en 25 tot 30 minuten. Een kom luchtige, losse rijst die met een vork wordt losgemaakt, naast een pan met deksel op het aanrecht. https://smultips.nl/aardappelen-een-dag-van-tevoren-koken-voor-de-bakpan https://smultips.nl/aardappelen-een-dag-van-tevoren-koken-voor-de-bakpan Mon, 19 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Keukentips Kook vastkokende aardappelen 12 tot 15 minuten tot ze bijna gaar zijn en laat ze minimaal 8 uur afkoelen in de koelkast. Daarna bak je ze in 10 tot 15 minuten goudbruin zonder dat ze uit elkaar vallen. Een koekenpan met goudbruine, krokant gebakken aardappelblokjes en een houten spatel op het aanrecht. https://smultips.nl/pompoensoep-van-flespompoen-recept-en-tips-tegen-waterige-soep https://smultips.nl/pompoensoep-van-flespompoen-recept-en-tips-tegen-waterige-soep Sun, 18 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Soepen & stoofpotten Kook 1 kg geschilde flespompoen 15 tot 20 minuten in 750 ml bouillon en pureer. Rooster je de pompoen eerst 30 tot 40 minuten op 200 °C, dan wordt de soep dieper van smaak en minder waterig. Kom oranje pompoensoep met een streep room en geroosterde pompoenpitten, naast een gehalveerde flespompoen. https://smultips.nl/erwtensoep-van-gisteren-dikker-en-lekkerder-koelkast https://smultips.nl/erwtensoep-van-gisteren-dikker-en-lekkerder-koelkast Sat, 17 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Soepen & stoofpotten Snert wordt op dag twee dikker doordat het zetmeel uit de spliterwten in de koelkast opstijft, en de smaken trekken door. Koel hem binnen ongeveer 2 uur en warm hem op laag vuur op. Bakje koude, dik geworden erwtensoep uit de koelkast naast een pan waarin een portie wordt opgewarmd. https://smultips.nl/hoe-lang-kun-je-restjes-in-de-koelkast-bewaren https://smultips.nl/hoe-lang-kun-je-restjes-in-de-koelkast-bewaren Fri, 16 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Bewaren & restjes Bereide restjes houd je in het algemeen maximaal 2 dagen in de koelkast, bij hooguit 7 °C en liefst 4 °C. Rijst, gevogelte en vis eet je zo snel mogelijk op. Koelkastplank met afgedekte glazen bakjes restjes, elk met een stukje plakband, en een koelkastthermometer. https://smultips.nl/soep-invriezen-hoe-lang-blijft-hij-goed https://smultips.nl/soep-invriezen-hoe-lang-blijft-hij-goed Thu, 15 Oct 2026 00:00:00 GMT Femke de Jong Bewaren & restjes Laat soep snel afkoelen en vries hem in met ruimte in het bakje. Bouillon en groentesoep blijven ongeveer 3 maanden goed; langer is meestal veilig, maar de kwaliteit loopt terug. Porties soep in bakjes en een vrieszak met etiketten naast een pan groentesoep op een houten aanrecht. https://smultips.nl/gekookte-rijst-van-gisteren-binnen-2-uur-koelen https://smultips.nl/gekookte-rijst-van-gisteren-binnen-2-uur-koelen Wed, 14 Oct 2026 00:00:00 GMT Daan Mulder Bewaren & restjes Gekookte rijst hoort uiterlijk binnen ongeveer 2 uur in de koelkast en moet binnen 1 tot 2 dagen op. Warm hem één keer op, tot hij overal gloeiend heet is. Gekookte rijst in een dunne laag in een plat glazen bakje op het aanrecht, naast de lege pan en een houten lepel.