Avondeten
Boerenkoolstamppot met rookworst: het klassieke recept voor 4 personen
Kook 1,5 kg kruimige aardappelen 20 minuten met 500 g boerenkool erbovenop, stamp met warme melk en boter en serveer met rookworst.
Artikelen van deze auteur
Avondeten
Boerenkool smaakt zoeter na de eerste nachtvorst. Strip ook de stelen, want die zijn bitter
Na de eerste nachtvorst zet boerenkool zetmeel om in suikers en smaakt hij zoeter. Strip het blad altijd van de dikke, bittere stelen; de vriezertruc helpt hooguit een beetje.
Avondeten
Kippendijen in de oven: 20 tot 45 minuten op 200 °C, afhankelijk van het soort
Dijfilet zonder bot is op 200 °C na 20 tot 25 minuten gaar, dijen met bot en vel na 35 tot 45 minuten. Controleer met een thermometer: 75 °C in het dikste deel.
Keukentips
Hoe lang moet een ei koken? Tijden voor zacht, medium en hard
Een ei maat M uit de koelkast kookt 6 minuten voor zacht, 8 voor medium en 10 voor hard, geteld vanaf kokend water. Koel het daarna 1 minuut af in koud water.
Keukentips
Rijst koken zonder dat het plakt: de verhouding water en kooktijd per soort
Voor witte langkorrelrijst neem je 1 deel rijst op 1,5 deel water: 250 g op 375 ml. 10 tot 12 minuten laag vuur, daarna 10 minuten laten staan. Zilvervlies: 1 op 2 en 25 tot 30 minuten.
Keukentips
Aardappelen voor de bakpan kook je een dag van tevoren. Koud worden ze stevig en bakken ze krokant
Kook vastkokende aardappelen 12 tot 15 minuten tot ze bijna gaar zijn en laat ze minimaal 8 uur afkoelen in de koelkast. Daarna bak je ze in 10 tot 15 minuten goudbruin zonder dat ze uit elkaar vallen.
Bewaren & restjes
Hoe lang kun je restjes in de koelkast bewaren? 2 dagen, met uitzonderingen
Bereide restjes houd je in het algemeen maximaal 2 dagen in de koelkast, bij hooguit 7 °C en liefst 4 °C. Rijst, gevogelte en vis eet je zo snel mogelijk op.