Kook 500 g spliterwten met 2 liter water en varkensvlees ongeveer 1 uur, voeg de groenten toe en laat nog 45 tot 60 minuten sudderen. De soep is goed als een lepel er bijna rechtop in blijft staan.
Laat kruidnotendeeg afgedekt een nacht in de koelkast rusten, rol balletjes van 1 cm en bak ze 15 tot 20 minuten op 170 °C. Laat ze helemaal afkoelen op de bakplaat, dan worden ze knapperig.
Bak de appeltaart 60 tot 70 minuten op 175 °C in een springvorm van 24 cm. Een laagje paneermeel en zurige appels houden de bodem krokant.
Kruidnoten van 1 cm bak je 15 tot 20 minuten op 170 °C (hetelucht 150 °C). Laat ze op de bakplaat helemaal afkoelen, dan worden ze knapperig, en bewaar ze luchtdicht.
Kook 1 kg geschilde flespompoen 15 tot 20 minuten in 750 ml bouillon en pureer. Rooster je de pompoen eerst 30 tot 40 minuten op 200 °C, dan wordt de soep dieper van smaak en minder waterig.
Snert wordt op dag twee dikker doordat het zetmeel uit de spliterwten in de koelkast opstijft, en de smaken trekken door. Koel hem binnen ongeveer 2 uur en warm hem op laag vuur op.
Laat soep snel afkoelen en vries hem in met ruimte in het bakje. Bouillon en groentesoep blijven ongeveer 3 maanden goed; langer is meestal veilig, maar de kwaliteit loopt terug.