Avondeten
Boerenkoolstamppot met rookworst: het klassieke recept voor 4 personen
Kook 1,5 kg kruimige aardappelen 20 minuten met 500 g boerenkool erbovenop, stamp met warme melk en boter en serveer met rookworst.
Nieuws
Alle artikelen, de nieuwste eerst: recepten, keukentips en antwoorden op je kookvragen.
Soepen & stoofpotten
Erwtensoep (snert): recept en hoe dik hij moet worden
Kook 500 g spliterwten met 2 liter water en varkensvlees ongeveer 1 uur, voeg de groenten toe en laat nog 45 tot 60 minuten sudderen. De soep is goed als een lepel er bijna rechtop in blijft staan.
Avondeten
Boerenkool smaakt zoeter na de eerste nachtvorst. Strip ook de stelen, want die zijn bitter
Na de eerste nachtvorst zet boerenkool zetmeel om in suikers en smaakt hij zoeter. Strip het blad altijd van de dikke, bittere stelen; de vriezertruc helpt hooguit een beetje.
Avondeten
Kippendijen in de oven: 20 tot 45 minuten op 200 °C, afhankelijk van het soort
Dijfilet zonder bot is op 200 °C na 20 tot 25 minuten gaar, dijen met bot en vel na 35 tot 45 minuten. Controleer met een thermometer: 75 °C in het dikste deel.
Bakken
Laat kruidnotendeeg een nacht koud rusten. Dan houden de balletjes van 1 cm hun vorm
Laat kruidnotendeeg afgedekt een nacht in de koelkast rusten, rol balletjes van 1 cm en bak ze 15 tot 20 minuten op 170 °C. Laat ze helemaal afkoelen op de bakplaat, dan worden ze knapperig.
Bakken
Hollandse appeltaart: recept en tips voor een krokante bodem
Bak de appeltaart 60 tot 70 minuten op 175 °C in een springvorm van 24 cm. Een laagje paneermeel en zurige appels houden de bodem krokant.
Bakken
Kruidnoten zelf bakken: recept, baktijd en bewaren tot Sinterklaas
Kruidnoten van 1 cm bak je 15 tot 20 minuten op 170 °C (hetelucht 150 °C). Laat ze op de bakplaat helemaal afkoelen, dan worden ze knapperig, en bewaar ze luchtdicht.
Keukentips
Hoe lang moet een ei koken? Tijden voor zacht, medium en hard
Een ei maat M uit de koelkast kookt 6 minuten voor zacht, 8 voor medium en 10 voor hard, geteld vanaf kokend water. Koel het daarna 1 minuut af in koud water.
Keukentips
Rijst koken zonder dat het plakt: de verhouding water en kooktijd per soort
Voor witte langkorrelrijst neem je 1 deel rijst op 1,5 deel water: 250 g op 375 ml. 10 tot 12 minuten laag vuur, daarna 10 minuten laten staan. Zilvervlies: 1 op 2 en 25 tot 30 minuten.
Keukentips
Aardappelen voor de bakpan kook je een dag van tevoren. Koud worden ze stevig en bakken ze krokant
Kook vastkokende aardappelen 12 tot 15 minuten tot ze bijna gaar zijn en laat ze minimaal 8 uur afkoelen in de koelkast. Daarna bak je ze in 10 tot 15 minuten goudbruin zonder dat ze uit elkaar vallen.